The Lancet Diabetes Endocrinol：近200万人研究结果表明 摄入未加工红肉和加工肉类或与2型糖尿病风险增加直接相关

近日，一篇发表在国际杂志The Lancet Diabetes & Endocrinology上题为“Meat consumption and incident type 2 diabetes: a federated meta-analysis of 1·97 million adults with 100,000 incident cases from 31 cohorts in 20 countries”的研究报告中，来自剑桥大学等机构的科学家们通过对来自197万名参与者的数据进行分析后发现，肉类消费，尤其是加工肉类和未加工红肉的消费，与人群更高的2型糖尿病风险有关。

近几十年来，全球肉类的产量迅速增加，很多国家的肉类消费量超过了膳食指南，此前研究结果表明，大量摄入加工肉类和未加工红肉或与机体2型糖尿病风险增加直接相关，但所得到的研究结果不一，也并没有相关结论。诸如鸡肉、火鸡肉或鸭肉等家禽通常被认为是加工肉类和未加工红肉的替代品，但很少有研究分析禽类肉类摄入与机体2型糖尿病发病风险之间的关联。为了确定加工肉类、未加工红肉和家禽肉类的摄入与机体2型糖尿病之间的关联，研究人员利用全球互联项目分析了来自20个国家中31个研究队列中的数据，他们进行了广泛的分析，考虑了多种因素，比如年龄、性别、健康相关行为、能量摄入和BMI等。

研究人员发现，每天习惯性摄入50克的加工肉类（相当于两片火腿）与未来10年机体2型糖尿病风险增加15%相关；每天摄入100克未加工红肉（相当于一小块牛排）与机体2型糖尿病风险增加10%有关。每天习惯性摄入100克家禽肉类或与机体糖尿病风险增加8%有关，但当进一步分析在不同情况下测试结果时，摄入家禽与2型糖尿病的关系就会变得较弱，而加工肉类和未加工红肉的摄入与2型糖尿病之间的关联仍然存在。

图片来源：https://www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587(24)00179-7/fulltext

Nita Forouhi教授说道，我们的研究提供了迄今为止最全面的证据，结果表明摄入加工肉类和未加工红肉与机体2型糖尿病风险增加存在一定关联，这或许就支持限制加工肉类和未加工红肉从而减少人群中2型糖尿病病例的相关建议。尽管本文研究为揭示家禽摄入与2型糖尿病之间的关联提供了比以往更为全面的证据，但这种关联仍然并不确定，还需要后期进一步研究调查。文章中，研究人员采用了一种方法能让他们分析来自不同研究中个体参与者的数据，而并不仅仅局限于已经发表的结果。

该研究让研究人员在分析中纳入了高达31项研究，其中有18项是此前并未发表过的揭示肉类摄入和2型糖尿病之间关联的研究结果；通过纳入此前未发表的研究数据，研究人员大大扩大了证据基础，并减少了因排除现有研究而产生偏倚的可能性。研究者Chunxiao Li说道，此前的荟萃分析主要包括已经发表的关于肉类摄入和2型糖尿病之间关联的研究结果，但我们的研究分析了每一项研究中的个体参与者的数据，这意味着我们能协调研究中所收集的关键数据，比如肉类的摄入量信息和机体2型糖尿病的发展。

利用统一的数据也意味着研究人员能更容易地解释不同的因素，比如生活方式或健康行为等，这些因素或许就会影响肉类摄入和糖尿病之间的关联。研究者表示，相关研究结果或能帮助他们研究世界上不同国家和大洲中人群肥胖和2型糖尿病的风险因素，更有助于纳入包括传统荟萃分析中代表性不足的人群。大多数关于肉类和2型糖尿病的研究都是在美国和欧洲进行的，东亚也会有一些研究；这些研究包括来自中东、拉丁美洲和南亚的其它地方，同时还强调了需要对这些地区和非洲的研究进行投资。

最后研究者表示，在近200万名参与者中使用同一的数据和分析方法或许能提供比以往更加具体的证据来表明，摄入不同类型肉类与机体2型糖尿病风险之间的密切关联。（生物谷Bioon.com）

参考文献：

Chunxiao Li,Tom R P Bishop,Fumiaki Imamura, et al. Meat consumption and incident type 2 diabetes: a federated meta-analysis of 1·97 million adults with 100,000 incident cases from 31 cohorts in 20 countries., The Lancet Diabetes & Endocrinology (2024). DOI:10.1016/S2213-8587(24)00179-7