如何降低人群患肠癌的风险？应该吃什么？不应该吃什么？

2019年9月30日 讯 /生物谷BIOON/ --澳大利亚是世界上肠癌发病率最高的国家之一，2017年肠癌是澳大利亚人群中第二大常见的癌症，而且50岁以下的人群的肠癌发病率正在上升，全球有高达35%的癌症可能都是由日常生活方式因素所引起的，那么怎么做才能降低人群患肠癌的风险呢？

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吃什么？

基于目前的证据，高纤维饮食对于降低肠癌的风险非常重要，纤维分为两种：不溶性纤维，其能够帮助大便顺利排出体内；可溶性纤维，其能够保证大便足够柔软。谷物和全麦纤维是理想的纤维来源，澳大利亚的指南建议，成年人每天摄入30克纤维，但仅有不到20%的成年人达到了这一目标。

麦麸是纤维最丰富的来源之一，在澳大利亚进行的一项针对肠癌高危人群的试验中，研究者发现，25克麦麸就能够降低癌变组织的生长，麦麸可以添加到日常烹饪、冰沙以及我们所摄入谷物中。

目前研究人员并不清楚纤维是如何降低人群患肠癌的风险，但其可能的机制包括其会减少食物通过肠道的时间，从而减少肠道组织暴露于潜在致癌物的时间，以及纤维对肠道菌群的有益影响，一旦个体诊断出肠癌的话，高纤维饮食能够改善个体的存活率。

牛奶和奶制品与被认为能够有效降低个体患肠癌的风险，在目前澳大利亚的肠癌指南中，牛奶被认为可能具有一定的保护作用，而且其益处会随着牛奶摄入量的增加而增加。油性鱼可能也具有一些保护效益，研究人员对患有遗传病（更倾向于在肠道中发展出许多癌变组织）的人群进行研究，其中一组参与者接受Ω-3多不饱和脂肪酸补充剂（鱼油中存在），另外一组则接受安慰剂，研究者发现，摄入补充剂能够明显降低肠道中癌变息肉组织的生长，那么这是否也适用于肠癌风险的人群呢？目前研究人员并不清楚。

尽管这只是一项观察性研究，其仅仅显示出了相关性，而并非因果关系，另一项针对肠癌患者进行的研究表明，每天摄入咖啡或能有效改善肠癌患者的存活率。

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避免吃什么？

最好的方法就是避免大量吃肉，国际癌症权威机构表示，目前有证据表明，大量摄入肉类与患肠癌之间存在密切关联，这就包括红肉、加工肉类等。加工过的肉类会经过熏制、腌制或添加化学防腐剂的过程，这些化学防腐剂或会产生一些致癌物质；此外，还有证据表明存在一定的剂量-效应关系，即癌症的风险会随着肉类摄入量的增加而增加，特别是加工肉类，当前澳大利亚的指南建议人群应当尽可能减少加工肉类的摄入，并仅仅摄入适量的红肉（每天最多100克）。

我们还能做什么来降低患肠癌的风险？

减低癌症风险的关键就是整体的健康生活方式，重要的是需要进行充分的体育锻炼并避免腹部周围多余的脂肪堆积；同时还应该尽可能避免不健康的生活方式，比如大量摄入加工食品等。对于50岁以上的澳大利亚人群而言，参加国家肠癌筛查计划也是降低癌症风险最有效的手段之一。（生物谷Bioon.com）

参考资料：

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【6】Consumption of ultra-processed foods and cancer risk： results from NutriNet-Santé prospective cohort

【7】Here's what you can eat and avoid to reduce your risk of bowel cancer

by Suzanne Mahady， The Conversation