PLoS Med：新研究揭示鸡蛋，胆固醇与死亡之间的关系
来源：本站原创 2021-02-10 23:05
近日，《PLOS Medicine》杂志发表的一项新研究结果表明，个人摄入全蛋和胆固醇与其死亡风险呈正相关，而摄入蛋清或代糖蛋白与死亡呈负相关。
2021年2月10日讯/生物谷BIOON/---近日，《PLOS Medicine》杂志发表的一项新研究结果表明，个人摄入全蛋和胆固醇与其死亡风险呈正相关，而摄入蛋清或代糖蛋白与死亡呈负相关。
鸡蛋和胆固醇的摄入是否对心血管健康和长寿有害，这是一个备受争议的问题，大规模队列研究的数据很少。在这项新研究中，研究人员使用了来自NIH-AARP饮食与健康研究的521,120名参与者的数据。参与者年龄在50-71岁之间，女性占41.2％，非西班牙裔白人占91.8％，他们是在1995年至1996年间从美国6个州和2个城市招募的。
（图片来源：Www.pixabay.com）
在平均16年的随访中，该队列发生了129,328例死亡。根据食物调查表中的报告，食用全蛋与调整人口统计学特征和饮食因素后的全因死亡率显着相关（P <0.001），但在进一步调整胆固醇摄入量后无统计学意义（P = 0.64）。每天每摄入300毫克的饮食胆固醇摄入量会导致全因死亡率增加19％（95％CI 1.16-1.22），每天每增加半个鸡蛋将导致全因死亡率增加7％死亡率（95％CI 1.06-1.08）。相比之下，蛋清/代用品的消耗与较低的全因死亡率显著相关（P <0.001）。用等量的蛋白/代用品代替半个鸡蛋，可使心血管疾病死亡率降低3％。
原始出处：Zhuang P, Wu F, Mao L, Zhu F, Zhang Y, Chen X, et al. (2021) Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study. PLoS Med 18(2): e1003508. doi.org/10.1371/journal.pmed.1003508
作者说：“我们的发现表明限制胆固醇的摄入，并用蛋清/代用品或其他替代蛋白质来源代替全蛋，以促进心血管健康和长期生存。”（生物谷 Bioon.com）
资讯出处：New evidence linking eggs, cholesterol to cardiovascular death
资讯出处：New evidence linking eggs, cholesterol to cardiovascular death
原始出处：Zhuang P, Wu F, Mao L, Zhu F, Zhang Y, Chen X, et al. (2021) Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study. PLoS Med 18(2): e1003508. doi.org/10.1371/journal.pmed.1003508
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