常喝茶、咖啡有助于防癌，但茶超过1杯，竟与癌症风险增加有关

美国犹他大学的研究人员在" Cancer "期刊上发表了一篇题为" Coffee and tea consumption and the risk of head and neck cancer：An updated pooled analysis in the International Head and Neck Cancer Epidemiology Consortium "的研究论文。

研究显示，常喝咖啡或茶，与头颈癌的风险降低有关。

图：参考文献

在这项研究中，研究人员分析了国际头颈癌流行病学联盟（INHANCE）不同科学家开展的14项病例对照研究的数据，包括9548名头颈癌患者和15783名对照者，通过问卷形式收集了参与者茶和咖啡的摄入量信息，分析了咖啡和茶消费与头颈癌风险之间的关系。

结果发现，经常喝茶、咖啡，有助于降低患头颈癌的风险。

对于咖啡而言，与不喝咖啡相比，每天喝超4杯含咖啡因的咖啡，与头颈癌风险降低17%、口腔癌风险降低30%、口咽癌风险降低22%相关；每天喝3-4杯含咖啡因的咖啡，与下咽癌风险降低41%相关。

随着每日含咖啡因咖啡饮用量的增加，头颈癌、口腔癌、口咽癌、下咽癌和喉癌的发生率呈现出剂量反应关系。

此外，不含咖啡因的咖啡也有益，与不喝相比，经常喝咖啡与口腔癌风险降低25%相关；每天0-1杯不含咖啡因的咖啡与口腔癌风险降低34%相关。

对于喝茶而言，与不喝茶相比，经常饮用茶与下咽癌风险降低29%相关；每天0-1杯茶与头颈癌风险降低9%、下咽癌风险降低27%相关。

值得注意的是，每天饮用超过1杯茶，与喉癌风险增加38%相关。

饮茶与头颈癌关系（图：参考文献）

对于饮茶和喉癌风险增加有关，研究人员表示，一个潜在机制是胃食管反流病介导，茶碱是茶中的一种生物活性化合物，它可以降低下食管括约肌压力，并能诱发酸通量和胃食管反流。

研究指出，这项新的汇总分析发现了新的关联，每天饮用4杯以上含咖啡因的咖啡与头颈癌、口腔癌和口咽癌风险呈负相关，每天3-4杯含咖啡因的咖啡与下咽癌风险呈负相关。对于不含咖啡因咖啡，饮用不含咖啡因咖啡与口腔癌风险呈负相关。此外，饮茶与头颈癌和下咽癌风险呈负相关。另一方面，每天超过1杯茶与喉癌风险增加有关。

尽管如此，研究人员强调，研究中的参与者主要来自北美和欧洲，因为咖啡和茶消费习惯不同，结果可能不适用于其他人群。

总之，结果表明，咖啡和茶消费对头颈癌风险具有保护作用，未来还需要更多的研究来评估咖啡和茶消费对其他人群的影响，以及不同类型的咖啡、茶对头颈癌的影响。