eLife：为何有些人会不停地吃不健康的食物？研究人员发现了其中的特殊原因！
来自美国Buck老龄化研究所等机构的科学家们通过研究首次确定了为何烹饪或加工食品中的某些化学物质—晚期糖基化终产物增加机体的饥饿感。
2023-10-19
临床研究发现，短期补充高剂量菊粉，能够减少超重者对高热量食物的渴望
在这项概念验证研究中，与安慰剂相比，14天高剂量的益生元菊粉干预会降低与食物渴望有关的脑区激活，同时改变肠道菌群的相对丰度和功能通路。
2023-10-17
JAMA子刊3万人群队列研究发现：经常吃这些美味的食物会增加患抑郁的风险！
“工作累了，需要一杯奶茶治愈”，“emo了，点个炸鸡治愈”，随着生活节奏的加快和社会压力的增加，很多人选择通过享受美食的方式来缓解、治愈自己。殊不知，长
2023-10-09
Cell子刊：上海六院研究发现，多吃这类食物，减轻脂肪肝
研究人员表示，我们的研究找到了一种有效、可执行的针对NAFLD新干预措施，与剧烈运动、减肥相比，这种方法似乎更容易让人们遵循。
2023-09-07
科学家发现，食物气味想象能力驱动对喜爱食物的渴望和摄入，并对BMI等产生影响
就我个人的经验来说，突然馋啥的时候，立刻吃点就不惦记了，不然越拖着越馋，最后真的会吃一大堆……（仅供参考）
2023-09-06
约5天内生产116立方米蒂巴因，Antheia完成首次商业规模的发酵运行
迄今为止，Antheia 已经从 Viking Global、Sherpalo Ventures 和亿万富翁 Eric Schmidt 的投资公司 Hillspire 等投资者手中筹集了超过 1.41
2023-08-28
富氮有机废弃物厌氧发酵氨抑制机理研究中获进展
畜禽粪便、餐厨垃圾等富氮有机废弃物厌氧发酵过程中常发生氨抑制，导致产甲烷性能下降。为剖析氨抑制机理，中国科学院广州能源研究所生物质能生化转化研究室在阶梯性提高氨浓度的厌氧发酵过程中，从产气性能、关键产
2023-08-09
Nature子刊：揭示无氧发酵代谢物抑制光合作用和有氧呼吸的新机制
在模式生物莱茵衣藻中，光合作用和有氧呼吸分别发生在叶绿体和线粒体中，无氧发酵则可以独立发生在细胞质、线粒体和叶绿体中。这三种基本的能量代谢过程如何和谐有序的发生在同一个细胞内是值得深度思考的科学问题。
2023-08-14
Cell：中国科大朱书课题组揭示蛋白Gasdermin D在小肠对食物的免疫耐受中的作用
肠上皮细胞（intestinal epithelial cell）是宿主细胞与大量外来抗原之间的主要屏障；目前还不清楚肠上皮细胞如何诱导针对病原体的保护性免疫，同时保持对食物的免疫耐受。在一项新的研究
2023-08-22