研究人员预测和设计揭示无序蛋白结构域的靶标识别机制
中国科大刘海燕教授、陈泉教授课题组与复旦大学王文宁教授合作,采用蛋白质结构预测、序列设计等计算手段与蛋白质互补分析和深度突变扫描、X射线晶体学、NMR等实验结合的方法,揭示了固有无序的4.1G蛋白C端
2023-10-07
发酵食品有奇效!Nature Reviews:发酵食品可改善肠道微生物群,保持心血管健康等诸多益处!
风味独特的红酒、鲜香解腻的腐乳、清甜绵密的酸奶、朴实无华的馒头……生活中这些常见的食物,都有一个共同的制作过程——发酵。藏着“极简人类吃
2023-10-18
JAMA子刊:少吃这类食品,加速大脑衰老,认知能力下降加速28%
日前,巴西圣保罗大学医学院、哈佛大学的研究人员在" JAMA Neurology "期刊上发表了一篇题为" Association Between Consumption of Ultraproces
2023-11-14
弈柯莱生物自主研发甜菊糖苷获卫健委批准应用于食品
日前,国家卫生健康委员会(简称“卫健委”)发布公告,批准了多款食品添加剂。其中,弈柯莱生物自主研发的甜菊糖苷(酶转化法)成功通过审批。据悉,这系弈柯莱生物继缔造了基于合成生物学
2024-03-14
Cell子刊:我们为何钟爱不健康的垃圾食品?糖和脂肪激活肠脑回路引发暴饮暴食
靶向和调节肠脑奖赏回路可能是遏制不健康的饮食习惯新方法,为未来发展抗肥胖策略和肥胖治疗提供了新思路。
2024-01-22
临床试验结果显示,美国“食品即药品计划”无法改善2型糖尿病患者糖化血红蛋白水平
发表在《JAMA·内科学》上的这篇论文,则是计划中针对2型糖尿病人群的一个小范围结果。计划中,参与者能够获得一定的健康食材,并得到健康指导和疾病教育
2024-01-03
PLoS Biol:科学家成功训练机体肠道免疫系统来抵御加工食品中乳化剂对机体健康所产生的有害影响
来自巴黎西岱大学等机构的科学家们通过研究发现,机体免疫系统接受了抵御微生物鞭毛蛋白训练的小鼠并不会经历摄入食品添加剂乳化剂对其机体所产生的有害影响效应。
2023-09-25