云南小粒咖啡化学研究取得系列进展
咖啡作为全球最受欢迎的饮料之一，其成分和生理作用一直是各国科学家们的关注热点。中国作为全球最大的新兴咖啡消费市场，吸引了大量投资者的目光，也促进了云南高原特色农业小粒咖啡的种植加工产业的快速发展。据不完全统计，2017/2018年度，云南小粒咖啡种植面积达到180万亩，年产云南小粒咖啡总量达到16.47万吨，占世界同期咖啡产量的1.7%，占我国咖啡产量的99%以上。与我国咖啡庞大的生产
AEM：微生物竟在咖啡加工过程中发挥着关键的作用
2019年2月8日 讯 /生物谷BIOON/ --当我们提及咖啡豆的加工过程时，发酵时间越长，往往口感越好，而这与传统观点相反，乳酸在咖啡豆的加工过程中扮演着关键的角色，近日，一项刊登在国际杂志applied and Environmental Microbiology上的研究报告中，来自布鲁塞尔自由大学的科学家们通过研究发现，在咖啡豆的加工发酵过程中，微生物或许也扮演着关键的角色。图片来源：Bi
警惕茶叶中的咖啡因！孕期喝茶或会对宝宝健康有害！
2019年1月18日 讯 /生物谷BIOON/ --咖啡因是世界上最常用的精神活性物质，当达到平均摄入水平时，其通常被认为对机体健康有好处或者说并没有坏处，然而如今越来越多的研究证据表明，孕期摄入咖啡因可能会对婴儿健康有害，研究人员最新一项研究证实了这一点。图片来源：journalistsresource.org研究人员想通过对以茶叶作为主要咖啡因摄入的人群群体进行研究，来阐明母源性的咖啡因摄入和
咖啡致癌、益生菌无益？12位食品专家解读
咖啡真的致癌吗？中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强的回答，可以用一句话概括：“不能抛开剂量谈毒性，就算拿咖啡当水喝，也很难达到丙烯酰胺的致癌剂量。”益生菌变成了“无益菌”甚至“有害菌”？复旦大学公共卫生学院教授厉曙光的解读，也可以用一句话总结：“实验结果不等于科学结论，一项显示益生菌制剂无效的实验结果并不代表所有益生菌制剂均对人体无益。”2019年1月3日，由中国科学技术协会指
喝咖啡竟有这么多好处！你知道吗？
对于很多人来说，咖啡是早上叫醒他们的必备之品，实际上，咖啡中的咖啡因是一种精神兴奋剂，能作用于中枢神经系统驱动机体能量；近年来科学家们通过大量研究发现咖啡能带来多种益处，比如帮助减肥，降低多种疾病的发病风险等，本文中，小编就整理了多篇研究报告，共同解读咖啡所带来的好处！分享给大家！【1】PNAS：咖啡中的两种化合物组合或能有效抵御帕金森等大脑变性疾病doi：10.1073/pnas.1813365
PNAS：咖啡中的两种化合物组合或能有效抵御帕金森等大脑变性疾病
2018年12月19日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一项刊登在国际杂志Proceedings of the National Academy of Sciences上的研究报告中，来自美国罗格斯大学的科学家们通过研究发现，咖啡中的一种特殊化合物或能与咖啡因一起协作来帮助抵御帕金森疾病和路易体痴呆症(Lewy Body Dementia)的发生，帕金森疾病和路易体痴呆症是两种进行性、目前并无
AJCN：孕妇孕期摄入咖啡因或与婴儿低出生体重直接相关
2018年12月6日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一项刊登在国际杂志The American Journal of Clinical Nutrition上的研究报告中，来自都柏林大学的科学家们通过研究发现，孕期摄入含咖啡因的饮料或与婴儿低出生体重相关，文章中，研究人员对来自爱尔兰941对母子进行研究，分析阐明了母亲在孕期喝咖啡对婴儿的影响。图片来源：CC0 Public Domain此前研
Sci Rep：热咖啡vs冷咖啡 哪种咖啡所带来健康效益最佳？
2018年11月5日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一项刊登在国际杂志Scientific Reports上的研究报告中，来自托马斯杰斐逊大学的科学家们通过研究发现，热泡咖啡（Hot Brew Coffee）和冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）之中化学物质的差异或许会对机体带来一定的健康影响，尤其是，热泡咖啡中含有高水平的抗氧化剂，这些抗氧化剂被认为与咖啡给机体带来的多种健康有效有
喝咖啡真的能够降低阿尔兹海默病和帕金森疾病的患病风险！
2018年11月7日 讯 /生物谷BIOON/ --每年全球大约会消费5000亿杯咖啡，近日，一项刊登在国际杂志Frontiers in Neuroscience 上的研究报告中，来自加拿大Krembil研究所的科学家们通过研究发现，喝咖啡或能帮助降低个体患阿尔兹海默病和帕金森疾病的风险。图片来源：CC0 Public Domain研究者Donald Weaver说道，摄入咖啡似乎并不会让我们患上
喝咖啡对机体健康真的有益吗？
2018年10月3日 讯 /生物谷BIOON/ --一杯好咖啡只含有几卡路里的热量，其能够唤醒机体，提高机体的新陈代谢率，降低多种疾病的发生风险；习惯性喝咖啡的人群并不需要令人信服的证据，但如今喝咖啡所带来健康益处的证据非常之多。图片来源：en.wikipedia.org喝咖啡能给予机体能量，帮助减肥，提高注意力，而这得益于咖啡因的魔力，有研究就表明，咖啡因能够帮助改善情绪，帮助大脑更好发挥作用，