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Commun Biol:发酵过程或能推动人类大脑的进化

来自埃克斯马赛大学等机构的科学家们通过研究表明,理解大脑如何生长的关键很有可能在于我们所吃的东西以及如何吃。研究者表示,发酵可能推动了人类大脑的进化。

2023-12-15

发酵食品有奇效!Nature Reviews:发酵食品可改善肠道微生物群,保持心血管健康等诸多益处!

风味独特的红酒、鲜香解腻的腐乳、清甜绵密的酸奶、朴实无华的馒头……生活中这些常见的食物,都有一个共同的制作过程——发酵。藏着“极简人类吃

2023-10-18

富氮有机废弃物厌氧发酵氨抑制机理研究中获进展

畜禽粪便、餐厨垃圾等富氮有机废弃物厌氧发酵过程中常发生氨抑制,导致产甲烷性能下降。为剖析氨抑制机理,中国科学院广州能源研究所生物质能生化转化研究室在阶梯性提高氨浓度的厌氧发酵过程中,从产气性能、关键产

2023-08-09

贵妇护肤品中的二裂酵母发酵产物溶孢物竟是由它产生的,小身材大能量的双歧杆菌!

这小小的双歧杆菌已经充分融入了我们的生活,是可辅助人体健康的重要益生菌之一。

2024-02-14

清华大学真实世界研究,这类食物,有利于降低全身炎症

结果表明,中等微生物含量食物和更多的休闲体育活动,有助于降低全身炎症,休闲体育活动是调节中等微生物含量食物与全身免疫炎症指数之间关联的重要因素。

2024-03-12

南京医科大研究发现,这类食物促进炎症,中风风险或增加87%

促炎饮食或增加中风风险,较高的饮食炎症指数与中风风险增加之间存在一致的正相关性,强调了饮食调整在中风预防和管理策略中的潜力。

2024-01-16

这些食物,不仅缩短你的寿命,还会让你越吃越想吃

结果表明,AGE的积累与促进疾病、增加食欲和神经退行性疾病等有关,了解这一信号通路,或有助于全球肥胖和其他与年龄相关的疾病。

2023-10-18

约5天内生产116立方米蒂巴因,Antheia完成首次商业规模的发酵运行

迄今为止,Antheia 已经从 Viking Global、Sherpalo Ventures 和亿万富翁 Eric Schmidt 的投资公司 Hillspire 等投资者手中筹集了超过 1.41

2023-08-28

降压食物来了!研究发现,每天一个西红柿,降压、高血压风险降低36%

研究表明,西红柿是健康饮食的重要组成部分,可能在高血压的预防和管理中发挥有利作用,降低收缩压和舒张压,并且降低患高血压的风险。

2024-01-04