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发酵食品有奇效!Nature Reviews:发酵食品可改善肠道微生物群,保持心血管健康等诸多益处!

风味独特的红酒、鲜香解腻的腐乳、清甜绵密的酸奶、朴实无华的馒头……生活中这些常见的食物,都有一个共同的制作过程——发酵。藏着“极简人类吃

2023-10-18

《自然评论·心脏病学》:超加工食品,心血管疾病的大患!

成人摄入超加工食品与多种慢性病之间存在关联,包括肥胖、血脂异常、高血压、糖尿病、心血管疾病。

2024-02-17

JAMA子刊:少吃这类食品,加速大脑衰老,认知能力下降加速28%

日前,巴西圣保罗大学医学院、哈佛大学的研究人员在" JAMA Neurology "期刊上发表了一篇题为" Association Between Consumption of Ultraproces

2023-11-14

弈柯莱生物自主研发甜菊糖苷获卫健委批准应用于食品

日前,国家卫生健康委员会(简称“卫健委”)发布公告,批准了多款食品添加剂。其中,弈柯莱生物自主研发的甜菊糖苷(酶转化法)成功通过审批。据悉,这系弈柯莱生物继缔造了基于合成生物学

2024-03-14

Cell子刊:我们为何钟爱不健康的垃圾食品?糖和脂肪激活肠脑回路引发暴饮暴食

靶向和调节肠脑奖赏回路可能是遏制不健康的饮食习惯新方法,为未来发展抗肥胖策略和肥胖治疗提供了新思路。

2024-01-22

类器官维模型助力癌症潜在基因靶标识别

研究人员发现了一种全新方法,用以筛选导致几种不同类型肿瘤生长的基因,从而确定了口腔癌和食管鳞癌精准肿瘤学治疗上的有望靶点。

2023-12-05

ACS Nano:李亚平团队构建元协同纳米粒,攻破阴性乳腺癌免疫抑制网络

研究团队首先合成了pH敏感的两亲性聚(β-氨基酯)衍生物,并用其构建了共递送MDSC抑制剂恩替诺特(ENT)和PD-1/PD-L1抑制剂BMS-1的胶束(BEM)。

2023-09-18

临床试验结果显示,美国“食品即药品计划”无法改善2型糖尿病患者糖化血红蛋白水平

发表在《JAMA·内科学》上的这篇论文,则是计划中针对2型糖尿病人群的一个小范围结果。计划中,参与者能够获得一定的健康食材,并得到健康指导和疾病教育

2024-01-03

PLoS Biol:科学家成功训练机体肠道免疫系统来抵御加工食品中乳化剂对机体健康所产生的有害影响

来自巴黎西岱大学等机构的科学家们通过研究发现,机体免疫系统接受了抵御微生物鞭毛蛋白训练的小鼠并不会经历摄入食品添加剂乳化剂对其机体所产生的有害影响效应。

2023-09-25

新升级第代红绿多巴胺探针工具包上线

多巴胺作为最重要的神经递质之一,在生物体调控奖赏、成瘾、学习记忆以及运动等生理功能中发挥着至关重要的作用。多巴胺系统的失调与帕金森、精神分裂症等多种精神疾病密切相关。

2023-12-14