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  • Science:一种看似无害的肠道病毒能够触发食物过敏症产生

    呼肠孤病毒是一种常见而又无害的病毒。在一项新的研究中,研究人员发现呼肠孤病毒感染能够触发免疫系统对麸质作出反应,从而导致乳糜泻(celiac disease,也称作脂泻病,或麸质过敏症)产生。

  • 11种打破传统认知的无害食物

    当朋友们打开一罐无糖红牛饮料时,有的人可能会投去鄙夷的目光:"那玩意可是会喝死人的"。或许你不会说出来,但是心里总是会想,这样的饮料充满了各种各样的化学成分,对人体能没有害处吗?

  • 基因突变帮助早期人类适应了新的食物

    在近期的一项研究中,科学家定位了帮助原始人类适应新食物的基因原始人类离开非洲并征服世界其他区域的模型之一。研究者表示,脂肪酸去饱和酶基因的改变可能促进了这一过程据国外媒体报道,85000 年前,当我们的祖先

  • 神经学家:利用普通包装售卖高热量食物有助于对抗肥胖

    根据一位权威研究人员的说法,使用普通包装售卖高热量食物能够有效地防止肥胖。这位研究人员因其关于大脑奖励系统的研究获得了丰厚的神经科学奖。英国剑桥大学神经学教授Wolfram Schultz说,高热量食物多彩的包装以

  • 食物包装袋上的“低含量”标识对消费者造成了误导

    “不含糖、不含脂肪、不含盐”?这是啥意思?如今许多超市柜台上的摆放的商品都标识着自身的健康属性,随着人们对食品营养元素要求的不断提高,食品公司也纷纷迎合消费者们的口味,将自己的产品标上"低脂肪"、"低钠盐"等标识。有着这些口号背后的意义一直没有统一的标准,因此消费者们经常会被误导。根据最近的一项研究的结论,食品包装上写着的食品营养构成并不能够准确反映食物的营养属性,而且还会给消费者们错误的影响。

  • 吃豆制品食物与一些乳腺癌患者存活的延长相关

    新的研究表明,膳食大豆制品对于乳腺癌患者是安全的,甚至有利的。早期在线发表在美国癌症协会的同行评议期刊《癌症》上,这些发现可能有助于解决大豆与乳腺癌预后的潜在联系的争议。大豆食品被认为是人类最健康的食

  • 研究发现我们浪费了近五分之一的食物

    毫无疑问,我们的食品消费习惯产生了大量的食品废弃物浪费,食物现象仍然很普遍。而现在爱丁堡大学研究人员在一项新的研究中指出,我们浪费了其中近五分之一的食物。爱丁堡科学家在检查食品消费、作物生产和收获等全

  • 食物安全战略亟须结构性调整

    随着本世纪初中国成为世界上主要粮食进口国,粮食安全问题又引发了国内外的广泛关注。总体上,在制度创新、技术进步、市场改革、农业投入等因素的驱动下,过去30年,从供给、收入、营养、市场价格等方面来看,中国食

  • AJPGLP:食物和抗生素或会改变机体微生物群落 进而诱发肠易激综合征

    日前,一项发表在国际杂志the American Journal of Physiology—Gastrointestinal and Liver Physiology上的综述文章中,来自梅奥诊所的研究人员表示,机体胃肠道中微生物群落的改变或许是诱发肠易激综合征(irritable bowel syndrome,IBS)的原因。

  • 利用微波炉烹饪食物,真的安全吗?

    如今,每个家庭厨房没有了微波炉似乎就显得装备不够齐全了,因为有了微波炉就能够让人们更加有效地去烹饪出多种不同种类的美味食物了,而且很多家庭设备都会使用微波辐射来进行食物的烹饪,这种电磁辐射类似于无线电波和红外线。