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  • 酸奶对机体健康有什么好处?

    对于酸奶我们并不陌生,超市冷藏柜中形形色色的酸奶有时候常常让我们眼花缭乱,酸奶作为人们日常饮食中不可缺少的食物,其对机体健康都有什么好处呢?看看下面这些研究吧!【1】希腊酸奶vs原味酸奶vs低脂酸奶 你如何选择一种最健康的酸奶?新闻阅读:Plain, Greek, low-fat? How to choose a healthy yoghurt酸奶是世界上最古老的发酵乳制品之一,其发源可以追溯到人

  • 希腊酸奶vs原味酸奶vs低脂酸奶 你如何选择一种最健康的酸奶

    2018年6月29日 讯 /生物谷BIOON/ --酸奶是世界上最古老的发酵乳制品之一,其发源可以追溯到人类文明的开始,当人类开始驯养动物生产牛奶时,对于牛奶的保质期,人类就需要想出一些解决方案了。yoghurt(酸奶)一词来自土耳其,也就是说,在酸奶的生产过程中,牛奶会发生凝结或增稠的过程。与牛奶一样,酸奶也富含钙质和蛋白质,而且其还能为机体提供其它营养成分,比如碘、维生素D、B2、B12和锌等

  • J Nutr & Br J Nutr:酸奶能够明显降低机体慢性炎症 抑制肥胖等多种人类疾病的发生

    2018年5月17日 讯 /生物谷BIOON/ --炎症是我们机体抵御疾病和损伤的一道先天性的免疫防线,如果炎症反应持续时间过久就会诱发慢性炎症的发生,也就是说这种慢性炎症会攻击机体本身,对器官和组织系统产生破坏,慢性炎症同时也是诱发很多疾病的关键因子,比如炎性肠病、关节炎和哮喘症等,同时慢性炎症还与肥胖、代谢综合征、心血管疾病及其它慢性疾病直接相关。图片来源:chegg.com最近发表在国际杂志

  • 微生物让酸奶渣变燃料

     希腊酸奶因其味道、口感和丰富蛋白质受到消费者青睐。然而,酸奶制造会产生大量的食物残渣——液体乳清。现在,美国和德国研究人员已经找到一种方法,利用细菌将希腊酸奶渣中的糖和酸转化成可以用于生物燃料或安全饲料添加剂的分子。相关研究近日发表于《焦耳》杂志。该研究负责人、美国康奈尔大学微生物学家Lars Angenent 指出,将酸性乳清转化成可食用原料,是当今可持续社会中所需的闭式循环的一个重

  • Microbiome:酸奶中的益生菌可有效缓解狼疮病

    2017年10月6日/生物谷BIOON/---最近,来自弗吉尼亚理工大学的研究者们揭示了酸奶中的一类益生菌是如何缓解狼疮病患者的病情的严重程度的。来自生物医学科学与病理学系的助理教授Xin Luo等人基于此前在乳酸菌方面的研究进展,研究了该类细菌在自体免疫疾病(例如狼疮病)中的作用机制。“在我们2014年的文章中,我们发现患有狼疮病的小鼠体内的乳酸杆菌的水平有明显的下降,从而我们猜想通过提高该类细

  • 饼干、苹果还是酸奶?这对孩子来说是艰难的选择!

    2017年8月27日 讯 /生物谷BIOON/ --孩子们在吃零食的时候往往是根据自己的偏好进行选择,而不考虑健康的因素。但根据最近一项研究,他们对零食的选择也会受到品牌以及自己购买力的影响。对于孩子们来说,选择一种零食的最重要因素是自己的喜好",该研究的作者,来自Tufts大学营养科学与政策学院的教授Sean Cash说道。然而,对自己经济水平的考量也是其中重要的一环。零食的价格会影响孩子们购买

  • ASM2017:来自酸奶的一种乳酸杆菌抑制多种耐药性细菌生长

    乳杆菌电子显微图,图片来自Mogana Das Murtey and Patchamuthu Ramasamy/Wikimedia。2017年6月7日/生物谷BIOON/---根据来自美国霍华德大学的研究人员在新奥尔良市举行的2017年美国微生物学会(American Society for Microbiology, ASM)年度会议上发布的研究结果,从酸奶中提取出的一种乳酸杆菌Lactobac

  • 低脂牛奶、酸奶可降低抑郁风险

     我们中的许多人选择低脂奶制品而不是全脂奶制品来保持我们的健康腰围。然而,一项最新研究表明,低脂牛奶可能还有益于心理健康。在一项对来自日本的1,000多名成年人的研究中,研究人员发现,与那些摄入量较少

  • 酸奶治抑郁焦虑

    弗吉尼亚大学医学院的一项新研究表明,吃活菌培养的酸奶可能可以逆转抑郁症和焦虑症状。该研究发表在《科学报告》杂志上,表明在称为乳杆菌的酸奶中的益生菌与抑郁症状的发生中具有直接联系,并且更多地摄取这些益生

  • 专利观察:酸奶添加乳糖酶降低乳糖同时改善口感

    乳制品的营养价值被消费者认同,其中发酵乳产品不仅为消费者带来优质乳蛋白质,还提供了大量活性乳酸菌,深受消费者喜爱。但是乳原料中存在一种叫做"乳糖"的物质,乳糖在人体内必须经过一种叫做"乳糖酶"的物质分解以