Nat Commun: COVID-19早期会出现嗅觉与味觉的改变
根据最近的研究数据，嗅觉与味觉的变化的是有效的早期SARS-CoV-2感染与传播的标志。研究人员还观察到，在封城措施执行之后五天，有关嗅觉与味觉变化的病例报告数量明显下降。据报道，采取最严格的隔离措施的国家下降速度更快。
PLoS Genet：科学家在味蕾中发现一种新型的味觉细胞
2020年8月16日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一项刊登在国际杂志PLoS Genetics上的研究报告中，来自布法罗大学等机构的科学家们通过研究在口腔中发现了一组新型的负责多任务的味觉细胞，其并不像仅能检测单一味觉的大部分味觉细胞一样，这种新型味觉细胞能检测酸味、甜味、苦味和鲜味等。图片来源：Jhanna Flora and Kathryn Me
JAMA：COVID-19轻症的嗅觉或味觉改变
2020年5月13日讯 /生物谷BIOON /——自2019年12月以来，一场由严重急性呼吸综合征2型冠状病毒 (SARS-CoV-2)引起的2019年冠状病毒病(COVID-19)大流行已在全球蔓延。文献报道了疾病严重程度的谱系，主要症状包括发烧、疲劳、干咳、肌痛和呼吸困难。以前的冠状病毒株已经被证明可以通过嗅觉神经上皮细胞入侵中枢神经系统，并在嗅球内繁殖。此
喝咖啡竟然会改变我们的味觉！
2020年5月6日讯 /生物谷BIOON /——当你喝咖啡时，甜食会更甜。奥胡斯大学的研究结果表明了这一点。研究结果最近发表在科学杂志Foods上，研究题为"Chemosensory Sensitivity after Coffee Consumption Is Not Static： short - short Effects on Gustatory an
饮食竟然会改变你的味觉！揭示糖吃多了为什么不甜！
2020年4月日讯 /生物谷BIOON /——动物吃的食物可以改变它们对未来食物的看法。新的研究发现，这种反应与大脑用于学习的机制相同。悉尼大学(University of Sydney)的研究人员发现了甜味感知是如何根据不同的饮食进行微调的基础科学。虽然人们早就知道，根据以往的经验，食物的味道是不同的，但直到现在，我们还不知道控制这种效果的分子途径。查尔斯
现有证据提示着冠状病毒SARS-CoV-2感染神经系统，从而导致患者嗅觉和味觉丧失
2020年3月30日讯/生物谷BIOON/---大约两周前，意大利博洛尼亚担任顾问的生物学家Alessandro Laurenzi正在他的花园里割草，一位朋友拦住他，说割草机里有股油臭味。他告诉《科学家》杂志，“我什么都闻不到。”那是早晨。几个小时后，他去吃了午饭，意识到他无法闻到他要吃的食物的味道，当他吃时，他也无法品尝的美味。几天后，他出现了COVID-
随着年龄的增长，我们的味觉会发生怎样的变化？
2019年5月9日讯 /生物谷BIOON /——味觉是一种复杂的现象。我们并不是通过单一的感官来体验这种感觉的(例如，当我们用视觉看到某样东西时)，而是由五种感官共同作用，使我们能够欣赏和享受食物和饮料。对食物的初步视觉检查表明我们是否会考虑食用它；吃东西的时候，气味和味道结合起来让我们感知味道。同时，配料、质地和温度的混合会进一步影响我们的体验。图片来源：http://cn.bing.com不幸
Nat Commun：科学家们发现大脑的“味觉”中心
2019年3月15日 讯 /生物谷BIOON/ --很久以前，研究人员已经在大脑中绘制了视觉，听觉和其他人体感觉系统。但对于味道来说，这可能被认为是我们最愉快的感觉，恰恰是“味觉”皮质是什么以及它如何起作用一直是个谜。利用功能磁共振成像（fMRI）和一种新的统计分析方法，研究人员通过揭示大脑的哪些部分区分不同类型的口味，发现了人类大脑中的味觉中心。（图片来源：www.pixabay.com）康奈尔
J Neurosci：科学家们找到痛觉与味觉的大脑交互点
2019年3月13日 讯 /生物谷BIOON/ --俄克拉荷马大学的神经科学家在一项新的研究中发现了大脑中的味道和疼痛交叉的途径，该研究最初旨在研究味觉和食物温度的交叉点。这项研究是研究人员首次证明味觉和疼痛信号在大脑中汇集在一起并使用相同的电路。“我们最初的目的是在本研究中研究味觉如何与热感觉相结合，以更好地了解味道如何与食物偏好，健康和幸福相关联。此外，口味也与情绪密切相关，因此理解大脑如何处