基因如何控制你对糖的口味
2019年5月2日讯 /生物谷BIOON /——你可能喜欢甜甜甜圈，但你的朋友们却可能会觉得它们太甜了，只吃一点点。这在一定程度上是因为你的基因影响了你对甜味的感知，以及你摄入多少含糖食物和饮料。最近发表的研究表明，起作用的基因范围比任何人想象的都要广。特别是，研究人员揭示了这些基因如何与大脑合作，影响你的糖习惯。我们已知什么当食物接触我们的味蕾时，味觉感受器产生一种信号，这种信号沿着味觉神经传递
PLoS ONE：减脂手术导致的口味偏好变化会影响体重
2018年9月17日 讯 /生物谷BIOON/ --根据来自伯明翰大学的研究人员做出的一项新研究，接受RYGB（一种减肥手术）之后，许多患者对甜味和脂肪类食物的口味偏好会有所降低，尽管这种影响可能只是暂时的。肥胖症是世界范围内日益增长的流行病，并且是因心脏病和吸烟导致死亡的主要原因。减肥手术，特别是RYGB，是治疗肥胖最有效的方法。作者认为：“病态肥胖患者会接受减脂手术的治疗，这些患者中有很大一部
可以通过训练自己来改变对食物的口味！
2018年5月21日 讯 /生物谷BIOON/ --我们都喜欢美食，即使我们知道有些对我们的身体健康不好，高能量的食物往往味道较好，尤其是甜味、咸的以及高脂肪的食物；这很有可能是我们的祖先在食物来源比较匮乏的情况下需要寻找有营养的高能量食物，从而驱动机体摄入高能量的食物，而这些食物会让人们在饥荒和严冬时节幸存下来。但如今，在西方国家，美食非常丰富，而且人们消耗的能量要比以往任何时候都要多，从而就导
这或许要看个人的口味了！
20世纪七八十年代关于牛奶有很多负面报道，比如，在英国人群的牛奶摄入量就发生了明显地下降，即从20世纪70年代早期每周人均2700毫升降低到了2014年每周人均1400毫升。一个特别的问题就是乳脂或奶油，其占到了全脂牛奶重量的3.6%，65%的内容物都是饱和脂肪酸。越来越多的科学研究表明，高脂肪饮食，尤其是饱和脂肪酸会直接导致血液中胆固醇水平升高，而较高的血液胆固醇水平常常和很多诱发心脏病风险的重
电子烟“口味”的未知风险，肺损伤只是一部分
科学家发现，电子烟中的“口味”含有毒素，甚至包括普通烟香烟中没有的有害物质。科学家表示大量非标准电子烟给使用者带来了未知的风险，特别是年轻人。研究显示，电子烟液体中包含醛，造成肺损伤的化合物。研究小组
重口味慎入：医学界的“美食词典”
一切活着的生物要想生存下去，都需要食物，不过它们的选择多种多样、各不相同。演化或天赋之才让某些生物对食物的选择范围更加宽广——或者价值昂贵，或者口味神奇。而人类的口腹之欲，也悄然反映在了从古至今的医学
