JAHA：摄入牛油果或能促进机体心脏健康

据美国心脏协会数据显示，在健康饮食中加入牛油果或能帮助降低机体患心血管疾病的风险，包括机体的胆固醇等，这或许是一个非常好的消息，因为根据美国农业部的数据显示，在过去20年里，美国人群牛油果的摄入量增加了几乎两倍，达到了每年约26亿磅。

牛油果中含有大量的膳食纤维、钾、镁、叶酸、维生素C和维生素K，同时其也是已知的健康的不饱和脂肪酸的食物来源，也是某些含有脂肪的食物的最佳替代品，比如黄油、奶酪或加工肉类。近日，发表在Journal of the American Heart Association杂志上的一篇研究报告中，来自国外的研究人员通过研究发现，摄入牛油果或许有益于机体健康。

文章中，研究人员发现，每周至少吃一个牛油果的人群相比那些从来不摄入或很少摄入的人群，其患心血管疾病的风险会降低16%，患冠心病的风险会降低21%；利用同样水平的牛油果来代替每天半份人造黄油、黄油、鸡蛋、奶酪、酸奶或加工肉类（比如熏肉），或许与机体患心血管疾病风险降低16%-22%直接相关；2015年发表在同一篇杂志上的研究报告中，研究人员就发现，每天摄入一个牛油果来作为适度脂肪性饮食的一部分或许就能使得机体有害胆固醇（LDL）的水平降低。

图片来源：https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.121.024014

研究者Mayra L. Estrella表示，尽管牛油果并不是改善机体心脏健康的完全解决方案，但研究表明，将其加入到人们的日常饮食中或许会产生很大的健康好处。然而，一切都要适度，因为牛油果并不是没有热量，一个中等大小的牛油果大约有240卡路里的热量和24克脂肪，但是其是健康脂肪的来源，能够代替一般饮食中的有害饱和脂肪酸，当然，如果你在牛油果酱或其它蘸酱中摄入牛油果的话，也需要注意不要摄入太多的薯片。

关于牛油果的研究与美国心脏协会的指导意见是一致的，即遵循地中海饮食模式，其是一种重点关注蔬菜、水果、谷类、豆类、鱼类和其它健康食物以及基于植物性脂肪（比如橄榄油、菜籽油、芝麻油和其它非热带植物油类）的饮食模式。目前美国心脏协会网站上有很多关于利用牛油果来促进机体心脏健康的食谱。（生物谷Bioon.com）

原始出处：

Lorena S. Pacheco, Yanping Li, Eric B. Rimm, et al. Avocado Consumption and Risk of Cardiovascular Disease in US Adults, Journal of the American Heart Association (2022) doi:10.1161/JAHA.121.024014