Nature子刊：喝鲜榨果汁降低免疫力？高果糖背这个锅

果汁，经常被大家认为是一个十分健康的饮品，尤其是和奶茶、可乐比起来，更是显得健康。但是实际上，果汁并没有我们想象的那么健康，果汁和水果之间有很大的区别。用榨汁机榨出的汁，已经去掉了水果的固体部分，去掉了水果宝贵的膳食纤维。

果糖通常存在于含糖饮料、糖果和加工食品中，广泛用于日常食品，与肥胖症、2型糖尿病和非酒精性脂肪肝密切相关。然而，尚不清楚高水平摄入果糖与人的免疫系统的关系。

近日，英国斯旺西大学研究人员在 Nature 子刊" Nature Communications "上发表了一篇题为"Fructose reprogrammes glutamine-dependent oxidative metabolism to support LPS-induced inflammation"的研究论文，该研究揭示了果汁的危害，果汁中超高的果糖会损害人体的免疫系统，从而导致人体的免疫力下降。

研究表明，果糖含量的提升会加速人体的氧化，同时也会促进细胞分泌一些细胞因子，这些细胞因子会进一步刺激到人体的免疫细胞，从而产生各种慢性炎症症状，这将对人体的免疫系统产生进一步的损伤。

研究团队使用脂多糖诱导了人单核细胞和小鼠巨噬细胞炎症，进一步研究发现，果糖暴露会重新编程细胞代谢途径，以促进谷氨酰胺分解和氧化代谢，果糖依赖性mTORC1活性的增加会驱动响应脂多糖的促炎性细胞因子的翻译。

在脂多糖诱导的小鼠全身性炎症模型实验发现，暴露于果糖后的脂多糖诱导的小鼠循环系统中淋巴细胞刺激因子（IL-1β）水平升高。

研究人员对于葡萄糖和果糖进行了对比，在饮食中加入了果糖的小鼠，其体内巨噬细胞的功能出现了影响，促进了炎症反应的发生。

总之，短期的高含量的果糖饮料就可以促进人体的炎症反应，呈现出病理学的特征。

不仅如此，发表在顶级期刊 BMJ 上的一篇论文就证明了含糖饮料会在增加患癌风险，这篇研究不仅证实了果汁的致癌风险，也证实了所有的含糖饮料致癌性。

研究纳入了年龄在18岁或以上的101257名参与者，评估了含糖饮料、果汁、人工甜味剂饮料与癌症风险之间的关系。

研究发现，含糖饮料相关的总体患癌风险要高出18%，纯果汁也会使整体的患癌风险上升12%。

尤其值得注意的一点是，这项研究结果对于喜欢喝果汁和奶茶的女性更不友好，目前已经攀升为全球第一大癌症的乳腺癌，就和含糖饮料的摄入密切相关，风险升高23%！

人们为了满足口腹，早已将水果制造成各种甜食。而果汁在制作的过程中，还会损失其纤维素等营养价值，或许会存在更多潜在的风险因素，不应再被视为健康饮料。(生物谷Bioon.com）