较高的膳食纤维摄入量与骨骼肌质量和力量的增加有关

骨骼肌质量从40岁开始下降。有限的数据表明，膳食纤维可能改变瘦体质量(BM)，其中骨骼肌是最大和最具可塑性的组成部分。作者研究了40岁及以上成年人膳食纤维摄入量、骨骼肌质量和相关代谢和功能参数之间的关系。作者分析了 2011 年至 2018 年美国国家健康和营养检查调查中 40 岁及以上成年人的横断面数据。

协变量调整多元线性回归分析用于评估膳食纤维摄入量与 BM 成分（BM、体重指数 [BMI]、总瘦体重、四肢瘦体重、骨矿物质含量、总脂肪、躯干脂肪）之间的关联；n = 6454)、葡萄糖稳态（空腹血糖、空腹胰岛素、HOMA2-IR；n = 5032）和骨骼肌力量（结合握力；n = 5326）。 BM 成分和骨骼肌力量相对于 BM 表示（每公斤 BM）。

该研究发现较高的膳食纤维摄入量与较低的BM和增强的身体组成有关，其特征是脂肪量的减少和瘦体重的增加。较高的膳食纤维摄入量也与葡萄糖稳态的改善和骨骼肌强度有关。增加膳食纤维摄入量可能是预防年龄相关性骨骼肌质量下降的可行策略。

图片来源：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34585852/

增加膳食纤维摄入量与降低心脏代谢疾病风险和全因死亡率有关。这种关系可能在一定程度上是由膳食纤维减少体重的作用介导的。然而，人类干预研究表明，增加膳食纤维摄入量可以在不改变体重的情况下降低肥胖，说明增加膳食纤维摄入量也可以提高瘦体重。在这些研究中，心脏代谢结果的改善通常归因于总脂肪量和区域脂肪量的减少，尽管提高瘦体重的影响常常被忽视。

骨骼肌是瘦体质量中最大和最具可塑性的组成部分(约占瘦体质量的50% )，因此瘦体质量的变化主要是骨骼肌质量的变化。骨骼肌的维持是运动、能量稳态和整体生活质量的基础。骨骼肌作为人体胰岛素刺激葡萄糖摄取的主要部位，对心脏代谢疾病风险具有特别重要的作用。事实上，骨骼肌胰岛素抵抗已经被认为是2型糖尿病的主要缺陷。然而，骨骼肌质量和相关力量在人类50岁后开始下降，成年人在40至80岁之间骨骼肌质量损失约20%;这直接导致了在老年人群中观察到的代谢失调和功能障碍。因此，在中年时促进或保护骨骼肌质量的策略是必要的，以帮助在以后的生活中保持功能独立和心脏代谢健康。

在大多数国家，成人报告的膳食纤维摄入量与国家膳食指南和卫生机构推荐的摄入量之间存在很大差距。例如，在美国，平均摄入量约为 17 克/天，<10% 的成年人满足了 14 克/1000 kcal（28 34 克/天）的推荐摄入量。然而，在骨骼肌萎缩风险增加的成年人中，膳食纤维摄入量与骨骼肌质量、力量和相关血糖参数之间的关系目前尚不清楚。

因此，作者使用了2011年至2018年具有全国代表性的美国人口数据，研究了40岁及以上成年人的膳食纤维摄入量与身体质量成分、葡萄糖稳态和骨骼肌强度之间的关系。作者假设较高的膳食纤维摄入量与改善身体组成(增加瘦体质量和减少脂肪质量)有关。此外，作者还假设，随着膳食纤维摄入量的增加，身体的这种改善将伴随着葡萄糖稳态和骨骼肌强度的增强。这项研究的结果将有助于告知增加膳食纤维摄入量的干预措施是否是预防与年龄相关的骨骼肌质量和力量下降的有价值的途径。

膳食纤维摄入量的剂量-反应关系

图片来源：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34585852/

总之，在40岁及以上的成年人中，较高的膳食纤维摄入量与较低的体重和身体组成的改善(以较高的瘦体质量与脂肪质量的比例为特征)有关。此外，高膳食纤维摄入量对身体成分的改善与葡萄糖稳态和骨骼肌强度的改善有关。未来的研究应该着眼于评估增加膳食纤维摄入(通过饮食调整和/或补充)对骨骼肌及其相关结果的治疗潜力，重点是40岁及以上成年人骨骼肌质量的保存。（生物谷 Bioon.com）

参考文献

James Frampton et al. Higher dietary fibre intake is associated with increased skeletal muscle mass and strength in adults aged 40 years and older. J Cachexia Sarcopenia Muscle 2021 Sep 29. doi: 10.1002/jcsm.12820.