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饮酒真的能起到“杀菌”的效果吗

来源:本站原创 2017-12-07 19:24

2017年12月7日/生物谷BIOON/---酒精是一种常见的消毒剂,因此一些人或许会怀疑饮酒有可能会对肠道感染有治疗的作用。那么,酒精是否真的是一种抵抗肠胃感染以及咽喉感染的有力武器吗?



酒在很长时间以来都被认为具有消毒与清洁的作用,根据历史的记载,公元三世纪时罗马皇帝就曾推荐使用酒精帮助士兵避免感染痢疾。

酒精能够杀死肠道与口腔中的微生物吗?



根据1988年的一项研究,作者们比较了一系列常见的饮料(碳酸饮料、红酒、啤酒、脱脂牛奶以及水)的抗菌效果。这些饮品与一些常见的肠道微生物,例如沙门氏菌、志贺菌、大肠杆菌等共同孵育。两天之后,作者们发现红酒对上述细菌的杀伤力最强,相比之下,啤酒与碳酸饮料虽然也能够一定程度上杀伤细菌,但其效果远不如红酒。

若干年后,另外一项研究揭示了红酒抗菌的内在机制。研究者们检测了红酒对沙门氏菌的杀菌效果,并将其与含有相同酒精度以及pH值的溶液的杀菌效果进行了对比。结果显示,红酒的杀菌效果明显高于后者。以上结果表明,虽然红酒的杀菌效果主要依赖于其pH值以及酒精度,但不足以完全解释其具有的巨大杀菌威力。

当然,红酒中的酒精成分对于杀伤微生物的重要性是不言而喻的,对于手部消毒来说,60%-80%的酒精含量对于杀菌来说是最佳的。

一项研究分析了酒精对于口腔不同微生物的渗透效果以及杀伤效果。当酒精浓度低于40%时,其杀伤效果出现显著下降,而当酒精浓度低于10%时,几乎不存在杀菌效果。

另外,酒精处理的时间同样重要,对于40%的酒精溶液来说,处理15分钟的杀菌效果明显优于6分钟。有研究显示,40%的酒精要想达到消除口腔微生物的效果,需要处理至少一分钟的时间。

酒精会对胃造成损伤吗?



在一项囊括47名健康志愿者的研究中,作者们比较了不同浓度的酒精(4%、10%、40%)或对照溶液在胃镜检查过程中喷洒于下腹部时对该部位的影响。结果显示,酒精浓度越高,其对腹部的损伤越明显。其中最常见的损伤是腐蚀伴随流血症状。而小肠则不会受到明显影响。高浓度酒精引起的胃部损伤(10%以上)需要24小时才能够痊愈。

因此,理论上在饮用高浓度酒精制品,或在口腔中停留时间超过一分钟,那么会对口腔的细菌起到明显的杀伤作用,但同时也会对胃造成损伤。

长期饮酒还会导致小肠中细菌的过度增殖,这与一些胃肠疾病,例如腹泻、恶心、呕吐等等。这些疾病在酗酒患者中颇为常见。

所以说最终的结论是……?

摄入酒精饮品会导致肠道的急性损伤,而且损伤程度随着酒精浓度的升高而明显增高。理论上高浓度的酒精在与肠道充分接触之后会对产生显著的杀菌效果,但同时也会对肠道造成影响。

因此,我们并不推荐通过饮酒或含酒的方式进行肠道以及咽喉部的杀菌处理。(生物谷 Bioon.com)

参考资料

1. Bode JC, Bode C, Heidelbach R, Dürr HK, Martini GA. Jejunal microflora in patients with chronic alcohol abuse. Hepatogastroenterology. 1984 Feb;31(1):30-4.


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3. Erik C. von Rosenvinge, Graeme A. O’May, Sandra Macfarlane, George T. Macfarlane, and Mark E. Shirtliff. Microbial biofilms and gastrointestinal diseases. Pathog Dis. 2013 Feb; 67(1): 25–38.


4. Sissons CH, Wong L, Cutress TW. Inhibition by ethanol of the growth of biofilm and dispersed microcosm dental plaques. Arch Oral Biol. 1996 Jan;41(1):27-34.


5. Marimón JM, Bujanda L, Gutierrez-Stampa MA, Cosme A, Arenas JI. Antibacterial activity of wine against Salmonella enteritidis: pH or alcohol? J Clin Gastroenterol. 1998 Sep;27(2):179-80.


6. Sheth NK, Wisniewski TR, Franson TR. Survival of enteric pathogens in common beverages: an in vitro study. Am J Gastroenterol. 1988 Jun;83(6):658-60.


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