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Circulation:关于椰子油,你应该知道的......

来源:生物谷 2017-06-19 17:34

2017年6月19日/生物谷BIOON/---最近一段时间,你可能会看到类似这样的宣传语:"椰子油对身体的危害大于黄油、猪油或牛油"。

这样的说法是来自于美国心脏学会最近的一篇综述性文章,其中涵盖了脂肪对于降低心脏疾病风险的影响,其中对椰子油进行了重点说明。



"最近一项调查结果显示,72%的美国大众认为椰子油是一类健康的食物,而持这一观念的营养学家则有37%。大众与专家在这一观点上的分歧则是由于商家对椰子油的过分推广导致的"。

事实上,椰子油曾被认为能够帮助减脂,促进消化甚至增强机体的代谢能力。但由于椰子油中含有82%的饱和脂肪酸,因此逻辑上来讲属于有害的脂肪类型。

"我们之所以建议大家少吃饱和脂肪酸,是为了降低血液中的胆固醇水平。尽管血液中存在不同类型的胆固醇脂蛋白,其中'好'的一类叫做高密度脂蛋白,'坏'的一类叫做低密度脂蛋白"。

一些广为大众熟知的饮食建议是尽量不要食用过多的饱和脂肪酸,例如垃圾食品,蛋糕、加工食品、薯条等等。低密度脂蛋白会提高我们患心脏病的风险。一般情况下,我们认为动物脂肪中存在大量的饱和脂肪酸,而植物脂肪、例如橄榄油、坚果以及种子中含有较高比例的不饱和脂肪酸。然而,椰子油却打破了这一规律:它属于植物油,但却富含饱和脂肪酸。

根据最近这篇综述的说法,椰子油会提高人们血液中胆固醇的含量。当然,研究者们同时指出这一变化与心血管疾病的发生之间并没有之间的联系。不过,'坏'胆固醇脂蛋白与心血管疾病的发生之间的相关性还是值得我们警惕。大量证据表明,饮食中脂饱和肪酸的比例的下降会降低其患心血管疾病30%的风险。

最终,作者认为我们应当在日常饮食中加入新鲜的水果与蔬菜,同时减少加工食物的比例,从而降低患心血管疾病的风险。此外,椰子油或许存在别的应用价值,例如可以作为优质的护发精油。

相关文章发表在《Circulation》杂志上。(生物谷 Bioon.com)

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资讯出处:Here's What You Really Need to Know About Coconut Oil

原始出处:Frank M. Sacks et al. Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory From the American Heart Association.Circulation(2017).
doi.org/10.1161/CIR.0000000000000510


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