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人肉到底是什么味?

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来源:生物谷 2016-03-23 15:42

说到社会禁忌的时候,没有什么会比"吃人肉"更反人类了。即使是狂热的肉食主义者在想到咽下一块人肉的时候都会打颤。然而,一名叫Greg Foot的英国记者同志显然好奇心胜过了一切,他决定尝一尝自己大腿的肌肉,从而了解人肉到底是什么滋味。

2016年3月23日 讯 /生物谷BIOON/--当说到社会禁忌的时候,没有什么会比"吃人肉"更反人类了。即使是狂热的肉食主义者在想到咽下一块人肉的时候都会打颤。然而,一名叫Greg Foot的英国记者同志显然好奇心胜过了一切,他决定尝一尝自己大腿的肌肉,从而了解人肉到底是什么滋味。

严格意义上来讲,Foot并没有真的吃他的大腿肉,这在英国是违法的。不过,他对自己的肌肉纤维以及气味,味道进行了科学检测,从而能够在体外重构出一块合法的"人肉"。

如果你觉得这个结果有点失望,那么首先,你太恶心了;其次,别着急,整个实验只是挑战一下你的胆量。

不过,让我们先回到科学层面上来。我们究竟如何才能通过化学重建的方式得到类似于人肉的东西呢?首先,我们需要将Foot同志麻醉,然后从他的大腿中去一点股四头肌样本,看上去仍然很痛苦。在这一过程中,共分离到3小块大腿肌肉,并置于显微镜下观察。有意思的是,我们的肉与鸡胸肉有一半的相似度,不过也含有类似牛肉的纤维,这也是我们人类在动物世界中的独特之处。

之后,由于Foot不能直接吃自己的肉(因为是非法的),他将样品送到了位于诺丁汉的一家实验室,在实验室中他的肌肉样本经过水煮处理。这也是第一次人们研究被煮过的人肉。

气味分析这一步十分重要,因为80%的香味是由气味决定的。那么,人肉闻起来究竟怎么样呢?经过一番检验,这种气味比较像啤酒炖牛肉。当他拿到最终的分析结果后,便开始利用常见的食材模拟人肉的味道。比如鸡胸肉、牛排以及猪肉。

如果你觉得吃人肉这件事情难以接受,那么不用担心,我们的恶心反应是由祖先通过基因传给我们的赖以生存的武器。因为那些让我们难以接受的东西事实上也是能够致病的东西,比如人的粪便。

同样的,吃人肉对我们来说也不是什么好事。由于没有种间隔离,许多特异性感染人类的病原体会因为吃食人肉而相互传播。比如巴布亚新几内亚的食人族患有一种致命的"kuru"病,这种病是由朊病毒引起,类似于在牛群之间传播的"疯牛病"。(生物谷Bioon.com)

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生物谷推荐英文原文报道:WATCH: Guy gets a biopsy of his thigh to figure out what human flesh tastes like

 

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