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食品行业屡爆丑闻 企业生命线在于质量而非公关

来源:南方日报 2011-12-27 10:43

12月24日,国家质量监督检验检疫总局公布了近期对全国液体乳产品进行抽检的结果,蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。黄曲霉毒素M1为已知的致癌物,具有很强的致癌性。25日凌晨1时,蒙牛在其官网承认这一检测结果,并“向全国消费者郑重致歉”。当晚21时,蒙牛乳业对此事件再次发布声明强调,该批次产品在接受抽检时尚未出库。

2008年的中国奶业三聚氰胺大“地震”,蒙牛未能幸免,损失巨大,当年度蒙牛乳业出现自2004年上市以来的首次年度亏损。2009年初,国家质检总局向内蒙古质监局发函,要求责令蒙牛停止在特仑苏牛奶中添加OMP物质,当时全国超市主动对特仑苏牛奶下架。2011年4月26日下午,陕西榆林市食品安全委员会就当地251名学生饮用蒙牛牛奶“中毒”事件通报官方检测报告,称牛奶未检出致病病菌,学生“中毒”是因为心理原因(学名“癔症”)。应当承认,在经历数次危机后,蒙牛已积累了丰富的道歉经验和危机公关经验在证据不明时,矢口否认;在证据确凿时,则不仅要道歉,而且连夜道歉。这次蒙牛道歉如此迅速,正是由于这份抽检结果是由国家质监总局发布的,而且是由福州质检机构到蒙牛公司的四川眉山工厂里检测出来的,属于交叉检测,不容抵赖,总不能推说这是质监部门的“癔症”导致“牛奶黄曲霉毒素超标”了吧。

我们清楚记得这已经不是蒙牛第一次“真诚道歉”了。在三鹿问题奶粉事件曝光之后,蒙牛集团营销总裁赵远花公开向消费者致歉,并在现场潸然泪下,态度不可谓不真诚,情意不可谓不真切。但是,蒙牛还是无可避免地、一次又一次地陷入这个门、那个门,此番更是再一次挑战公众三番四次退让的容忍底线。有专家表示,牛奶中出现黄曲霉毒素M1的原因是饲料中黄曲霉毒素含量过高。蒙牛黄曲霉毒素跟双汇瘦肉精很相似:问题是原料,但企业没有保证原料合格。作为常规检测项目,蒙牛居然没有自检出来,说明其生产和质控存在重大缺陷。显而易见的是,食品企业的生命线在于其所生产食品的质量安全,而绝非它在危机出现后如何公关。一次又一次的公关,一次又一次的“真诚道歉”,却又“屡教不改”,让消费者无法建立对其产品的认同感与信任感,并一而再、再而三地丧失耐性。因此,对于蒙牛而言,目前最需要的是说明问题原因和整改方案,而不仅仅是道歉,更不是一句“该批次产品在接受抽检时尚未出库”所能敷衍塞责的。在微博上,网民们正在广泛转发这样一条消息:“抵制蒙牛,从我做起。”敲响的警钟是,如果企业再不正视食品安全,必将无法走得更远。

事实上,在我国这种屡教不改的企业绝非一家。由于违法成本极端低廉,与丰厚的利润相比简直不值一毛,才导致不少食品企业三番四次地陷入各种“门”。2004年,韩国曝出“垃圾饺子”风波,一名企业负责人自杀谢罪,该国法律规定,造毒食品10年内禁止营业;而在巴西,食品企业如果是重犯,案件直接进入司法程序,企业负责人将以食品造假罪起诉。在我国,不仅是民众的容忍,更是整个监管体制、法律体制的宽容,才让食品安全问题迟迟未能提到足够重视的位置。本次蒙牛的“黄曲霉毒素”事件是国家质监部门在例行检查时发现的,其发现和公布的整个过程是相对快速和透明的,这对于正常解决国内食品安全事件是有价值的一次案例。这也足以说明,只要有足够的政治智慧,所谓当地监管部门对被监管企业“畏难、畏大、顾及利益”的畏缩心态是可以被解决的,关键就在于要不要解决。(生物谷Bioon.com)

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