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“绿豆汤包治百病”真有那么神奇?

  1. 健康

来源:生物谷 2015-02-13 04:52

据媒体报道:三四个月前,绿豆4.8元/斤,而今批发价已10元/斤,绿豆价格火爆的同时,一则“绿豆汤包治百病”的传言不胫而走。市场人士分析认为,绿豆价格疯涨除了与异常天气有关外,还跟之前炒得正热的“营养师”张悟本提倡的绿豆养生说有关。

据媒体报道:三四个月前,绿豆4.8元/斤,而今批发价已10元/斤,绿豆价格火爆的同时,一则“绿豆汤包治百病”的传言不胫而走。市场人士分析认为,绿豆价格疯涨除了与异常天气有关外,还跟之前炒得正热的“营养师”张悟本提倡的绿豆养生说有关。

“绿豆汤可以治疗肺癌、糖尿病、心脑血管疾病、肺炎等数十种常见疑难病症”、“只要按照你每天喝水的量,将3斤绿豆放到锅里,煮开后,就可服用”、“高血压患者只要长期服用这样的绿豆汤,就可以摆脱终身服药的困扰”……于是很多人纷纷效仿,绿豆真有这么神奇吗?

绿豆营养丰富。籽粒含蛋白质20%-24%,脂肪0.5%-1.5%,碳水化合物55%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料,可制成多种糕点、粉丝、粉皮,酿制绿豆大曲和烧酒。绿豆最大的特点就是它的解毒作用,绿豆中含有丰富的蛋白质,蛋白质含量比鸡肉还多,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。科普学家方舟子说:“绿豆含有的类黄酮可能也有一些保健作用。但是这些成分都是在许多食物中,特别是豆类中有的,没有什么特殊、奇妙的。”

蔡玉卯

来源:南方日报

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