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揭秘六种不靠谱的饮食健康传说

来源:生物谷 2011-06-14 08:55

一个健康传说有时传得越广,距离事实就越远。然而,传说的威力就在于它被如何的歪曲和传播!

睡前吃东西容易长胖  

人们常告诫希望身材苗条的女孩睡前不要吃东西,理由是睡觉的时候人新陈代谢慢,卡路里不能被身体“燃烧掉”,能量更容易转化成脂肪囤积起来。其实,在晚上摄入的卡路里和在白天摄入的卡路里没什么两样。之所以形成这种误解,是因为人们睡前加餐,往往选择饼干、薯片这些零食,它们都是高热量食品。

维生素C可以预防感冒

1954年诺贝尔化学奖和1962年诺贝尔和平奖得主美国化学家鲍林撰写了一本名为《维生素C与普通感冒》的书。书中的主要观点是每天服用1000毫克或更多的维生素C可以预防感冒;维生素C可以抗病毒。

然而,几项大型的实验都证实,虽然维生素C有助于感冒患者减轻症状,但是不论对成人还是儿童,没有任何可信的证据证明,服用大剂量维生素C可以预防感冒。需要注意的是,长时间大剂量摄入维生素C可能导致腹泻、贫血和泌尿系统结石。医生建议每日维生素C摄入量不要超过200毫克。

银杏叶泡茶有益健康

银杏叶片中含有大量具有抗氧化性质的黄酮类物质。有实验证明黄酮可以改善实验动物的心脑血管功能,并有一定的抗肿瘤作用。不过,银杏叶片中还含有另一种物质——白果酸,它也是导致人们吃白果中毒的物质。

多吃菠菜补铁

菠菜与其他绿叶蔬菜的铁含量相差无几,而且菠菜富含草酸,这反而影响了铁的吸收。这一传说的源头是1870年学者沃尔夫发表的一篇关于菠菜中铁含量的报告。直到1937年,人们才发现沃尔夫把小数点往后错点了一位。不过,菠菜中维生素A、E和胡萝卜素的含量比较高,多吃菠菜的确有益健康。

吃巧克力长痘痘

对巧克力爱好者来说,好消息是这种说法也是一个错误的健康传说。吃巧克力引发痤疮并没有得到实验的证实。目前对普通痤疮的治疗基于控制皮脂分泌、保证毛囊通畅、保持皮肤清洁和控制细菌感染。

牛奶生痰

许多妈妈不敢给感冒的孩子喝牛奶,理由是牛奶生痰。澳大利亚的一个研究小组招募了一些志愿者,让他们感染鼻病毒(也就是普通感冒的病原体),经过10天的观察,他们没有发现饮用牛奶和痰液分泌的任何联系。而人们形成牛奶生痰的主观认识是由于牛奶会让我们的唾液变得黏稠,从而感觉似乎是有痰。

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