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警惕“东北油豆”引发食物中毒

来源:健康报 2009-09-23 20:01

鉴于北京市海淀区近半个月内连续发生“东北油豆”食物中毒事件,9月21日,该区卫生局发出紧急预警,提醒广大消费者在烹调“东北油豆”时要采取炖、烧等加热时间长的加工方式,预防食物中毒的发生。

据介绍,北京市海淀区近半个月内发生3起食物中毒事件,均怀疑与食用“东北油豆”有关。3起事件发生原因都是仅仅将“东北油豆”加热10分钟左右就出锅,存在严重的食物中毒隐患。

据专家介绍,“东北油豆”学名菜豆,其中含有有毒成分红细胞凝集素,彻底加热可破坏该种毒素。烹调时加热不彻底会导致毒素留存,其中毒潜伏期一般为2小时~4小时,短者为1小时,长者可达15小时。中毒表现主要有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等,体温一般正常。该病病程短,恢复快,大多数病人可在24小时内恢复健康。(生物谷Bioon.com)

 

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