Cell：一种非工业化饮食可以降低多种慢性疾病的风险

在一项新的研究中，来自科克大学等研究机构的研究人员发现，受非工业化社会饮食习惯启发而新开发的饮食可以显著降低多种慢性疾病的风险，并计划与公众分享食谱。相关研究结果于2025年1月23日在线发表在Cell期刊上，论文标题为“Cardiometabolic benefits of a non-industrialized-type diet are linked to gut microbiome modulation”。

工业化饮食——高加工食品和低纤维，导致爱尔兰等富裕国家肥胖、糖尿病和心脏病等慢性疾病大幅增加。

在这篇论文中，在一项人类干预实验中，一种模拟非工业化社区饮食习惯的新开发饮食导致了代谢和免疫的显著改善。在短短三周内，这一饮食促进减肥、坏胆固醇降低17%、血糖降低6%和C反应蛋白（炎症和心脏病的标志物）减少14%。

这些改善与参与者肠道微生物组的有益变化有关，其中肠道微生物组是数万亿细菌的家园，这些细菌在人类的健康中起着至关重要的作用，影响消化、免疫和新陈代谢。

这项研究是由科克大学学院首席科学家Jens Walter教授领导的一个国际科学家团队进行的。这项人体干预实验在加拿大阿尔伯塔大学进行。

Walter教授解释道，“工业化极大地影响了我们的肠道微生物组，可能会增加患慢性疾病的风险。为了应对这种情况，我们开发了一种模拟传统非工业化饮食习惯的饮食，并与我们对饮食-微生物组相互作用的理解相一致。在一项严格控制的人体干预实验中，参与者遵循这种饮食并摄入罗伊氏乳杆菌（L. reuteri），这是一种在巴布亚新几内亚人肠道中普遍存在但在工业化肠道微生物组中很少发现的有益细菌。”

这项研究表明，这种名为“NiMe（Non-industrialized Microbiome Restore, 非工业化微生物组恢复）”的新饮食增强了罗伊氏乳杆菌在肠道中的短期持久性。

然而，它也改善了工业化破坏的肠道微生物组特征，例如减少了促炎细菌和降解肠道粘液层的细菌基因。这些变化与慢性疾病风险的心脏代谢标志物的改善有关。

尽管参与者在NiMe饮食中摄入的卡路里并没有减少，但他们减轻了体重，仅这种饮食就带来了相当大的心脏代谢益处。

在之前的研究中，Walter教授及其团队研究了巴布亚新几内亚农村人的肠道微生物组，发现那里的人体肠道微生物组更加多样化，富含从膳食纤维中茁壮成长的细菌，具有较低水平的与西方饮食相关的促炎细菌。这些信息被用来设计NiMe饮食。

NiMe饮食具有非工业化饮食的关键特征：（1）以植物为主，但不是素食主义者：主要由蔬菜、豆类和其他全植物性食物组成，以及每天一小份动物蛋白（鲑鱼、鸡肉或猪肉）；（2）没有乳制品、牛肉或小麦：被排除在外只是因为它们不是巴布亚新几内亚农村人消费的传统食物的一部分；（3）含糖量和饱和脂肪含量高的加工食品所在比例很低；（4）富含纤维，纤维含量为每1000卡路里22克，超过了目前的饮食建议。

Walter教授说，“每个人都知道饮食会影响健康，但许多人低估了其影响程度。”

爱尔兰 APC 微生物组研究所主任Paul Ross教授在评论这项研究时说，“这项研究表明，我们可以通过特定的饮食来靶向肠道微生物组，以改善健康并降低疾病风险。这些发现可能会影响未来的饮食指南，并激发针对肠道微生物组的新食品和成分以及治疗方法的开发。”（生物谷 Bioon.com）

参考资料：

Fuyong Li et al. Cardiometabolic benefits of a non-industrialized-type diet are linked to gut microbiome modulation. Cell, 2025, doi:10.1016/j.cell.2024.12.034.