中日益生菌论坛｜益生菌能提高免疫力，显著改善肠道健康
来源：生物谷 2021-04-03 11:53
近日，由中国食品科学技术学会主办、日本益生菌学会为特别合作单位的“中日益生菌健康发展与创新论坛在上海召开。本次论坛以益生菌的研发与创新应用为主题，展示了极具应用价值的益生菌研发成果，以及益生菌多样性和特殊益生菌的健康价值。主办方邀请了中国食品科学技术学会领导、中日益生菌专家、医学界专家以及行业代表，共同倡议国民关注益生菌对免疫提升、胃部幽门螺杆菌
近日，由中国食品科学技术学会主办、日本益生菌学会为特别合作单位的“中日益生菌健康发展与创新论坛在上海召开。本次论坛以益生菌的研发与创新应用为主题，展示了极具应用价值的益生菌研发成果，以及益生菌多样性和特殊益生菌的健康价值。主办方邀请了中国食品科学技术学会领导、中日益生菌专家、医学界专家以及行业代表，共同倡议国民关注益生菌对免疫提升、胃部幽门螺杆菌感染等健康问题的新解题思路。
近年来，包括各国科研机构，对于特殊益生菌的研究与讨论持续升温。研究涉及了免疫赋活、抑制血糖、降低血胆固醇、抗幽门螺杆菌、改善过敏、口腔护理等多个领域。
中国食品科学技术学会副理事长丁钢强在开幕致辞中指出，益生菌在疾病防控领域的创新引起了业界的重视，成为我国食品工业新的发展动能，未来竞争新优势。
论坛上着重介绍了 LG21和R-1两个菌种的研究。
LG21乳酸菌（格氏乳杆菌 OLL2716菌株），是日本明治与日本东海大学共同钻研，最终被发现并商品化的特殊益生菌的一种。其名称来源是取此乳酸菌其中字母“L”和“G”，以及蕴含着对于带有光明前景的21世纪的希望之情。
已经有科学研究以及科普文献表明，LG21乳酸菌对于胃内幽门螺杆菌会起到抑制作用，并且其进一步的有效性和未来前景，也值得期待。其基本原理，是LG21乳酸菌对于胃酸具有抵抗力，在胃中也可以存活。
日本益生菌学会理事长古贺泰裕先生展示了该菌种相关的益生菌研究。研究报告显示，LG21乳酸菌有对抗幽门螺杆菌的功效，不仅有调节肠胃作用，对于降低胃癌发病风险也有积极作用。该论文的主要研究对象与分析结果如下：
对比每天服用两次不含LG21的安慰剂酸奶，持续8周，和服用含有10的9次方CFU（菌落形成单位）LG21特殊益生菌酸奶，同样持续8周。在摄取这些酸奶之前和之后分别进行了幽门螺杆菌引起的消化器疾病（十二指肠溃疡）的疾病复发的对比。研究结果显示，在由29人进行的呼气试验中，服用安慰剂酸奶前后没有差异，但是摄取含有LG21特殊益生菌酸奶前后，表示胃内幽门螺杆菌数降低指标，呼气二氧化碳值则显著减少（显著性p<0.05）。
除了抑制幽门螺杆菌以外，免疫激活是特殊益生菌另一个可发展的领域。日本顺天堂大学研究生院医学研究科研究基盘中心细胞功能研究室副教授竹田和由先生发表演讲，向与会人员说明了人体的免疫机理与特殊益生菌的免疫激活作用。142 名被试者连续 4 个月食用“含 R- 1 乳酸菌的酸奶”后，NK 细胞活性与食用前相比明显上升。临床试验表明，“R-1 乳酸菌”能 够激活有免疫功能的“NK(自然杀手)细胞”。
来自ZION Market Research的数据显示，预计到2025年，全球益生菌产业产值将超过 770 亿美元，中国市场占比将超过 25%。益生菌成果发布，补足了临床医学所触及不到的日常疾病防控薄弱点，也为医学发展带来新的启发。益生菌在中国有巨大的产业化空间，功能应用前景广阔。
益生菌专家段云峰老师表示，中国益生菌研究特点是基础薄弱，但发展迅速。未来益生菌的发展方向在于其功效性，也有越来越多的关于菌株水平的报道。有证据证明功效性比较强的或者有群众医学基础的菌株市场占有率会越来越高。
此外，在市场份额上，进口菌株会逐渐被国内菌株取代，因为企业没有自己的核心菌株，其发展就会受制于人。最近几年的临床注册和公司的投资方向表明，很多大型企业都在筛选和建立自己的菌株库，也在做相应的产业化应用。未来几年这些菌株会逐渐上市，所以中国益生菌未来的发展方向在于自有菌株和多领域应用。
在国内外益生菌研究的差距方面，段老师表示主要在于机制和循证两方面。做深入的机制分析需要多项技术和平台共同支撑，比如生物信息、人工智能算法等。我国在技术方面还有进步空间，可以鼓励不同学术领域的专家老师多进行跨界交流。另外我国一些临床上的菌株循证还需要更多数据，比如由于某个益生菌制剂没有获批上市，临床医生不愿意冒风险去做效果验证，导致很多情况下实验室数据很好，但真正到临床上就很难有数据支撑。
上海交通大学医学院营养学教授蔡美琴指出，我国益生菌缺乏扎实的临床研究。国内很多益生菌公司，只顾销售，而忽略了产品效果的学术研究。产品不能只从理论上讲效果如何，要去做实验看到底有没有效果。
对于大众益生菌摄入问题，蔡教授表示建议从日常膳食中平衡营养摄入。酸奶就是日常膳食的一部分，在选购时，建议选择零添加。现在市面上乳酸菌产品非常多，有些添加了甜味剂，这种饮品能量很高，正常人一天一瓶即可。（生物谷 bioon）
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