J Nutr：揭示饮食质量影响肠道微生物从而促进机体健康的分子机制

我们都知道，健康饮食会影响机体体重、胆固醇水平和心脏健康。近日，一篇发表在国际杂志The Journal of Nutrition上题为“Diet Quality and the Fecal Microbiota in Adults in the American Gut Project”的研究报告中，来自伊利诺伊大学等机构的科学家们通过研究揭示了饮食在支持机体健康胃肠道微生物群落方面所扮演的关键角色，相关研究结果表明，遵循美国居民膳食指南（DGA，Dietary Guidelines for Americans）或能促进机体肠道微生物的组成，从而支持机体的整体健康。

研究者Alexis Baldeon说道，目前对健康微生物组研究人员并没有定义，理解饮食影响肠道菌群结构的机制非常重要，这样我们就能对饮食方法提出一定的建议。微生物群落由生活在胃肠道中数万亿的微生物所组成，其有助于促进机体多种生理学过程，而多样化的肠道微生物也会促进机体对诱发疾病的干扰的恢复力。

文章中，研究人员分析了来自“美国肠道研究计划”（American Gut Project）的数据，该计划是一个大型的源自大众的数据库，包括来自美国各地数千名个体的粪便样本；研究人员集中研究了来自432名健康个体子集的数据，并根据其遵循健康饮食指数（HEI，Healthy Eating Index）的程度将其分为三组，HEI基于美国居民膳食指南。研究者Baldeon说道，HEI得分最高的研究组对DGA的遵守程度最强，且拥有最高的肠道微生物多样性，而且机体中存在更高水平能促进健康有益功能的细菌，包括纤维发酵等有益功能。肠道菌群在分解纤维方面非常出色，这也很重要，因为人类机体并不能消化纤维，而具有较高饮食质量的参与者机体中携带参与纤维代谢的细菌的丰度较高。

图片来源：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316623126216?via%3Dihub

饮食指南和营养建议历来并不包括对微生物群落的考虑，但这种情况或许在未来就会发生改变，研究者Holscher说道，我们的研究工作就为特定的线索来揭示可能与监测微生物群落健康和机体整体健康相关的特定微生物。而对机体的微生物组组分进行检测目前并不是标准体检的一部分，即使今天对机体的微生物组进行测序，你的医生或营养师也并不能通过测序结果来给出明确且强有力的基于证据的建议；但随着我们对饮食、微生物群和机体健康之间相互作用理解的深入，某些肠道菌群或许就能成为饮食建议的目标；这就好像我们提出的减少钠盐摄入的建议来降血压或减少饱和脂肪酸的摄入来降低机体的LDL胆固醇一样，研究人员的目标是制定合理的膳食建议从而来促进机体有益的肠道菌群茁壮成长。

如今健康政策也开始认识到肠道微生物组的重要性了，的确最新的DGA科学报告承认，来自饮食-微生物组相关研究的证据应该在未来进行膳食建议的制定中予以考虑。本文研究支持目前DGA关于富含水果、蔬菜和纤维的饮食建议，而且遵循这些指南或许是促进机体整体健康的最佳策略，包括促进机体肠道微生物的发育。

综上，本文研究结果表明，更加遵守膳食指南的成年人的粪便微生物多样性或许更高，而且能代谢复杂碳水化合物的细菌丰度也更高，这或许就为膳食指南如何支持肠道菌群的健康提供了相关证据和线索。（生物谷Bioon.com）

原始出处：

Alexis D. Baldeon,Daniel McDonald,Antonio Gonzalez, et al. Diet Quality and the Fecal Microbiota in Adults in the American Gut Project, The Journal of Nutrition (2023). DOI: 10.1016/j.tjnut.2023.02.018