“防脱”要补充大豆饮食，一种益生菌或能逆转“秃头”

当前，脱发已成为很多人的“头等大事”。据《2020国民健康洞察报告》的数据显示，国民健康TOP10中，脱发问题占比27%。事实证明，脱发危机已经来临。我国目前有21.3%的男性和6%的女性患有脱发，这是大约2亿个受伤的灵魂。与父辈相比，如今年轻人脱发的平均年龄提前了15至20年。

有观点认为，脱发与睡眠不规律，尤其是饮食习惯有关，该观点得到了许多人的认同，而且关于饮食这一因素也已经有了实锤。

去年，发表在《Nature》上的一篇研究发现了高脂肪饮食诱导的肥胖小鼠毛发稀疏和脱发的机制。（相关报道：实锤了！高脂肪饮食先让你变胖，然后再“薅”掉你的头发...）

因此，一部分人可以通过改变饮食习惯和减肥来避免脱发。那么，有没有不仅避免脱发，还能让毛发再生的方法呢？

科学家们又给我们带来了希望。

发表在胃肠病学领域顶刊《Gut》（IF=23.059）上的一项新研究中，来自香港中文大学黄秀娟团队告诉我们，想留住头发，大豆饮食不可少。此外他们通过小鼠实验发现，补充特定益生菌可以逆转饮食诱导的脱毛，并增加皮肤厚度和改善毛囊。

众所周知，我们的肠道不仅担负着消化和吸收的工作，它还是免疫系统最大的屏障。在正常情况下，紧密连结的肠粘膜细胞就是我们与外界的屏障，它既能吸收营养，又阻挡了细菌、毒素和未消化的食物进入血液系统。

但当肠道受到感染、发炎、过敏或原有健康生态失去平衡时，肠粘膜细胞与细胞之间紧密结合的完整性就会下降，肠道通透性增加，那些本应该被阻挡住的物质会透过肠壁进入血液循环中，导致“肠漏”，从而刺激免疫系统引起广泛的症状。

此前发表在《Gut》上的一项研究发现了"肠漏 "在某些病理生理状态中的潜在作用，揭示了膳食乳化剂对宿主肠道屏障的不利影响。然而，它们对促进皮肤相关疾病的作用，以及肠道菌群的调节是否能可逆地影响其潜在化学作用仍是未知的。

在这项新研究中，研究人员发现，在无大豆饮食喂养的小鼠中，补充一种常见的食品添加剂聚山梨酯80促进了小鼠脱毛。

聚山梨酯80（P80）属于非离子型表面活性剂，对植物油、矿物油、动物油脂等均有良好的乳化作用。因此，P80被应用于医药、食品、化妆品等领域，但食品中的用量比药品低。

研究人员发现，补充P80与抗生素会加重小鼠脱毛，并伴有大面积的斑秃。抗生素加剧了P80诱导的微生物组组成改变，包括促进降解黏蛋白的细菌Akkermansia muciniphila的定植，并抑制长双歧杆菌（B.longum）的生长。

该团队还发现，早期接种A. muciniphila的小鼠在P80干预后，所有小鼠都发生了严重的脱毛。菌群功能分析表明，抗生素增加了A. muciniphila编码的叶酸转化和植酸降解基因的丰度。这些生物合成途径共同支持了维持A. muciniphila扩张的结构和代谢要求。

此前的一项研究表明，在用标准饲料喂养且补充乳化剂的野生型小鼠中，没有发现A. muciniphila，也没有关于脱发的报道。这项新研究也显示，标准饲料喂养的小鼠没有发生P80诱导的脱发。

这些数据表明，被破坏的肠道屏障可能会减弱膳食中植酸的保护作用，从而允许降解黏蛋白的细菌进入。由于植酸来源于大豆和坚果，因此，缺乏大豆的饮食可能会减少植酸的自然供应。在人类和小鼠中，摄入植酸能促进肠上皮增殖和修复损伤。

此外，在粪菌移植治疗的小鼠中，来自对照组小鼠的粪便输注促进了毛发再生，其中长双歧杆菌（B.longum）是唯一被发现在粪菌移植后毛发再生小鼠中的菌种。

菌群功能分析表明，非脱发小鼠肠道菌群中核糖核苷酸和支链氨基酸生物合成的基因丰度增加，尤其是缬氨酸和异亮氨酸。碳代谢的基因丰度也增加了。

这些数据表明，非脱发小鼠不仅具有较高比例的粘液保护细菌，而且还具有能够调节能量消耗和必需氨基酸生物合成的微生物组。

临床研究表明，“雄脱”和休止期脱发患者血液中必需氨基酸水平较低，这表明脱发与氨基酸的产生或获取之间可能存在关联。

这项新研究还显示口服益生菌长双歧杆菌HK003可以对乳化剂和化疗引起的脱发提供保护。

在两个模型中，补充长双歧杆菌HK003能显着增加组织学评估的皮肤厚度。在皮下，生长期毛囊的总数和大小增加，而萎缩毛囊的总数减少。(生物谷Bioon.com）