上海交大钟文泽团队研究发现，间歇性禁食或导致心血管疾病死亡风险翻倍

上海交通大学医学院钟文泽教授团队在美国心脏协会（AHA）2024 年EPI生活方式科学会议上报告的一项新研究显示，使用时间限制饮食这种间歇性禁食模式的人（包括普通人、心血管疾病患者、癌症患者），他们的心血管疾病死亡风险几乎增加一倍甚至更多。

间歇性禁食在尝试减肥的人中很受欢迎，此前的研究表明，间歇性禁食具有多种健康益处，甚至被认为能够抗衰老、延长寿命。但间歇性禁食对健康的长期影响的研究却很少。

该研究的领导者钟文泽教授表示，近年来，将每天进食时间限制在较短的时间段内（例如限制在8小时内）作为一种减肥和改善心脏健康的方式越来越受欢迎。然而，这种饮食模式的长期健康影响，包括对心血管疾病死亡风险或全因死亡风险的影响，尚不清楚。

该研究对20078名美国成年人进行了“限时饮食与全因和特定原因死亡率之间的关联”的研究，他们进食时间被分类为5组，分别是<8小时、8-10小时、10-12小时、12-16小时及>16小时。采用多变量Cox比例风险模型来估计整个样本以及患有心血管疾病或癌症的成年人中进食时间与全因和特定原因死亡率的关联，得出调整后的风险比（HR）和95%置信区间（CI）。中位随访时间为8.0年，期间发生了2797例全因死亡，其中包括840例心血管死亡和643例癌症死亡。

与在12-16小时内进食的人相比，将一天的进食时间限制在<8小时的人，心血管死亡风险增加了96%；在已患有心血管疾病的人中，将一天的进食时间限制在<8小时的人，心血管死亡风险增加了106%；在已患有癌症的人中，将一天的进食时间限制在<8小时的人，心血管死亡风险增加了172%。在已经患有心血管疾病的人中，将一天的进食时间限制在8-10小时，心血管疾病死亡风险增加了64%。

在已患有癌症的人中，每天在超过16小时内进食的癌症患者死于癌症的风险降低54%，除此之外，在总体样本和疾病亚型样本中，进食时间与全因或癌症死亡率之间未发现显著关联。

总的来说，这项研究显示，在美国成年人中，将每天进食时间现在<8小时的间歇性禁食模式与普通人群以及心血管疾病或癌症患者的心血管死亡风险显著增加有关。这一发现不支持长期使用16:8的时间限制饮食来预防心血管疾病相关死亡。

钟文泽教授表示，在这项研究中，我们惊讶地发现，遵循8小时时间限制饮食计划的人，更有可能死于心血管疾病。尽管这种间歇性禁食因其潜在的短期健康益处而广受欢迎，但这项研究明确地告诉我们，与每天在12-16小时内进食的典型饮食时间范围相比，将进食时间限制在8小时的间歇性禁食模式可能对长期健康有害，而且，这种饮食模式并没有导致更长的寿命。这项研究也提示我们，对饮食模式的建议应采取更谨慎、更个性化的方法，确保它们与个人健康状况和最新科学证据相一致。

最后，研究团队也指出了该研究的局限性，这项研究并不意味着间歇性禁食就会导致死于心血管疾病，此外，该研究依赖于参与者自我报告的饮食信息。这可能会受到参与者的记忆或回忆的影响，可能无法准确评估典型的饮食模式。